Per la ricetta delle pasta della nazionale, mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua nella quale lesserete la pasta. Sbucciate intanto la melanzana e tagliatela a dadini. Riducete la zucchina a rondelle sottilissime.

In una larga padella fate riscaldare l’olio, aromatizzato con 2 spicchi d’aglio tagliati a rondelle e con una manciatina di origano. Aggiungete quindi la dadolata di melanzane e, dopo che sarà ben rosolata, anche le rondelle di zucchine. Salate, pepate e lasciate appassire il tutto.

Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo di verdure, condendola ancora con un filo d’olio crudo e una presina di origano.