Per la ricetta delle pasta Zero&Light, ricotta, carciofi e zucca, mondate i carciofi e tagliateli a fettine, mettendole via via in una ciotola con acqua e poco succo di limone. Tagliate la zucca a dadini molto piccoli.

Saltate i carciofi e la zucca in una padella con  2 cucchiai d’olio, un pezzetto di peperoncino e uno spicchio di aglio  schiacciato, che poi toglierete.

Lessate le pasta in acqua bollente salata.  Stemperate intanto la ricotta in una capiente padella con un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolate le pasta con un mestolo forato, direttamente nella padella con la ricotta e finite di cuocerle, mescolando.  Completate con i carciofi, la zucca e un po’ di finocchietto tritato.