Per la ricetta delle pasta con polpo con sugo crudo, lessate la pasta in acqua bollente salata. Sminuzzate un ciuffo generoso di finocchietto. Tagliate i pomodori in tocchi. Frullateli con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e il finocchietto.

Scolate la pasta, raccoglietela in una ciotola e conditela con il sugo di pomodori e finocchietto. Frullate il polpo non troppo finemente e mescolatene una parte con la pasta, fatela intiepidire, distribuitela nei piatti completando con il resto del polpo, un ciuffo di finocchietto e un filo di olio.