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Pasta Zero&Light con ricotta e melanzane

Ingredienti per 2:

  • Pasta Zero&Light 70 g
  • 250 g Melanzane
  • 100 g Ricottina light (tipo granarolo)
  • 10g olio extravergine d’oliva
  • 20g basilico
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Portate a cottura la pasta in abbondante acqua salata insieme a 2-3 foglie di basilico. Affettate la melanzana a fette spesse mezzo centimetro, spennellatele con un filo di olio, poi cuocetele in una padella ben calda per 2’ per lato; alla fine salatele.

Tagliate le fette di melanzana a cubetti grossolani e rimettetele a rosolare in padella con 2 cucchiai di olio e alcune foglie di basilico spezzettate. Insaporite la ricotta con un pizzico di sale, pepe, un filo di olio e qualche foglia di basilico tritata; lavoratela un po’ per renderla cremosa.

Scolate la pasta; saltatela nella padella con le melanzane, poi aggiungete la ricotta, una macinata di pepe e servite subito.

Valori nutrizionali

Valori medi per porzione di FIT
Energia 224 kcal
Grassi
di cui saturi
8,8g
2,8g
Carboidrati
di cui zuccheri
12,7g
5,5g
Fibre 22,3g
Proteine 14,3g
Sale 0,02g
Valori medi per porzione
Energia 213 kcal
Grassi
di cui saturi
8,9g
2,8g
Carboidrati
di cui zuccheri
13,9g
5,3g
Fibre 29,0g
Proteine 6,9g
Sale 0,02g
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